Série Sabores do Oeste mapeia a cozinha ribeirinha do Vale do São Francisco em seis episódios
Produção percorreu oito municípios e registrou 34 receitas de base ribeirinha, do surubim na folha de bananeira ao doce de umbu-cajá.
A série Sabores do Oeste registrou 34 receitas de base ribeirinha em oito municípios do Vale do São Francisco, reunidas em seis episódios que estreiam no portal a partir de 15 de outubro.
A produção levou 11 semanas de gravação em Ibotirama, Barra, Muquém do São Francisco, Morpará, Bom Jesus da Lapa, Paratinga, Xique-Xique e Serra do Ramalho, com registro de técnica, ingrediente e origem de cada prato.
As receitas que quase sumiram
- Surubim assado na folha de bananeira, em Barra
- Pirão de leite de castanha, em Muquém do São Francisco
- Doce de umbu-cajá em calda rala, em Morpará
- Peixe de couro curado ao sol, em Ibotirama
Metade dessas receitas só existe na memória de quem tem mais de setenta anos. Não há caderno, não há medida escrita. Se ninguém grava, acaba.
Os seis episódios ficam disponíveis de graça no portal e no canal do veículo, com transcrição completa de cada receita em texto, para quem preferir ler a assistir.
Sobre quem assina
Equipe de redação do WestSabe, com base em Barreiras e correspondentes em Luís Eduardo Magalhães, Bom Jesus da Lapa e Salvador. Responde pela apuração, edição e checagem das matérias do portal.